La ferme nuage

glace maison bio

au lait de brebis

Bienvenue à la ferme nuage

Nous sommes installés au centre du village de Saint-Rémy-du-Nord.

Notre ferme accueille des brebis laitières nourries à l'herbe, accompagnées de leurs agneaux. Nous avons opté pour une race originaire des Ardennes belges et en voie de disparition : le "mouton laitier belge".

Nous disposons également de vaches Aubrac qui apportent une complémentarité intéressante et pertinente dans le système de pâturage, mais dont le lait n'est pas utilisé pour la transformation.

Dans une démarche de partenariat local et écologique, l'ensemble des animaux pâturent sur les terrains de la carrière CBS de Limont Fontaine, à 1 km de la ferme.

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Glaces maison
au lait de brebis

Les agneaux sont laissés sous leurs mères 6 à 8 semaines.

Le surplus du lait est ensuite transformé en glaces maison élaborées de manière traditionnelle :

  • Sans additif ni arôme
  • Aux œufs frais, fruits frais, biscuits et coulis maison
  • Et dans les respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.

Les glaces sont disponibles en pots de 240 ml et 780 ml.
Elles sont également vendues "à la boule" dans des cornets maison tournés à la main lors des manifestations locales.

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Philosophie

Au-delà d'un projet professionnel, la ferme nuage c'est un projet de vie qui réunit un couple - Pauline & Sylvain - et au sein duquel grandissent Léon et Rose. ​

Animés par la recherche d'authenticité et de vie au rythme de la nature et des saisons, nous concevons nos choix dans une démarche globale de développement durable et d'agriculture biologique. ​

Brebis (et vaches) nourries à l'herbe, respect de leur cycle de reproduction, traitement à base de plantes et d'homéopathie sont pour nous des critères d'élevage indispensables. ​

Nous tenons par ailleurs à commercialiser nos produits en circuits courts et à toujours privilégier un lien avec les consommateurs et les partenaires locaux.

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Retrouvons-nous

Venez goûter nos glaces à l'occasion des marchés bio de l'avesnois :
Cartignies le 1er vendredi du mois
Mecquignies le 2ème
Landrecies le 3ème
Bachant le 4ème
et de la plupart des manifestations locales.

Voici les prochains rendez-vous

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adresse

Famille Joly

La ferme nuage
4 rue Théodore Fontaine
59330 Saint-Rémy-du-Nord

+33 (0)6 07 77 36 18